Ove se godine obilježava velika 20. godišnjica pronalaska najvećeg ubranog bijelog tartufa i uvrštenja u Guinnessovu knjigu rekorda.
Tim povodom, u utorak, 12. studenog u svom restoranu Zigante u Livadama, s početkom u 19.00 sati, Giancarlo Zigante, istarski „kralj tartufa“ i chef Damir Modrušan će organizirati svečanu večeru i još jednom dokazati da i dalje zaslužuju titulu najboljih u pripremanju i prezentaciji jela s tartufima.
Millenium, jedan od najvećih bijelih tartufa ikad ubranih, pronađen je 02. studenog 1999. godine u Motovunskoj šumi nedaleko od Livada. Pronašao ga je upravo “kralj tartufa“, Giancarlo Zigante. Tartuf je težio 1,31 kg i uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Važnost pronalaska ovako velikog tartufa nije samo u rekordu, već predstavlja veliki doprinos promicanju Istre kao značajne tartufarske regije. Kvaliteta istarskih tartufa postala je poznata diljem svijeta, a Restaurant Zigante kao mjesto gdje se jela spravljena s ovim istarskim draguljem najbolje spremaju.
Valja napomenuti da se u Livadama svaku godinu, tijekom sedam jesenskih mjeseci, održava i tradicionalna manifestacija Dani tartufa u organizaciji obitelji Zigante. Sajam je to koji doprinosi produženju turističke sezone u unutrašnjoj Istri, a iz godine u godinu sve je veći interes izlagača za sudjelovanje na sajmu kao i sve veći interes gostiju.
Kao i svake godine, tako i ove, večera se planira i priprema vrlo studiozno, unaprijed osmišljavajući meni koji će se dobro slagati sa vinima koja se namjeravaju služiti. Ove godine to su vina renomiranih i daleko poznatih istarskih vinara: Benvenuti, Capo, Degrassi i Zigante, koji se osim u restoraterskom i tartufarskom biznisu, dokazao i kao vrstan proizvođač vina iz autohtonih istarskih sorti grožđa.
Svečana i slavljenička večera sastojat će se od 7 slijedova jela s tartufima. Uz svako jelo bit će ponuđeno i odgovarajuće vino, koje mu svojim karakteristikama najbolje odgovara i na najbolji mogući način nadopunjuje.
Autor i foto: Extravagant