Još nas sitno dijeli do Uskrsa, što znači samo jedno: blagdanski stol bogat delicijama, koje obožavamo. Uz pisanice, francusku salatu, kuhanu šunku, nezaobilazna je pinca odnosno pogača. Riječ je o omiljenom kolaču, čija zlatna korica, mekana sredina i miris čine Uskrs toliko posebnim te nas nerijetko vraća u djetinjstvo. Pinca je postala zaštitni znak za tradiciju, zajedništvo i obitelj.
Ususret najvećem katoličkom blagdanu food blogerica Ana Srdoč odnosno “Tirkizna Ana” priprema posebnu radionicu, na kojoj možete naučiti izraditi savršenu uskršnju pincu. Radionica će se održati 28. ožujka 2026. u 16:00h u Hotelu Continental Opatija.
View this post on Instagram
Ukoliko ste spriječeni prisustvovati gastro čaroliji Tirkizne Ane, možete replicirati njezinu uskršnju pincu kod kuće. U nastavku donosimo recept!
PINCA BY TIRKIZNA ANA
Sastojci:
- 500 g brašna
- 40 g svježeg kvasca
- 100 ml mlakog mlijeka
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 1 vanillin šećer
- korica 2 limuna
- 2 žlice ruma
- 50 g maslaca sobne temperature
- 50 g svinjske masti sobne temperature
- prstohvat soli
Premaz i posit:
- 1 žumanjak + žličica vode
- 3 smrvljene kocke šećera (neka bude i krupnijih dijelova)
Upute za pripremu:
1. Kvasac smrvite u manju zdjelu, dodajte malo šećera, brašna (odvojite od ukupne količine) i dodajte mlako mlijeko (pustite sa strane 5 min da se kvasac aktivira).
U ostatak brašna dodajte uzašli kvas i sve ostale sastojke.
Miksajte tijesto s nastavkom za tijesto 10-tak minuta. Dobro izrađeno tijesto ostavite 1 sat na toplom da se diže i udvostruči.
2. Dignuto tijesto premijesite i podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte pince (loptice) i stavite ih na veći pleh na koji ste stavili papir za pečenje (Pince stavite s razmakom, jer će narasti). Pince pokrijte krpom i pustite 10-15 min da se još malo dižu.
3. Pince premažite mixom (žumanjak i voda). Zarežite škarama u obliku križa. Pospite smrvljenim šećerom.
Upalite i ugrijte pećnicu na 160 C. Pecite Pince 25 min (provjerite štapićem jesu li pečene (štapić mora ostati suh). Ohladite i uživajte.
View this post on Instagram
Autor: Marina Koprivnikar
Foto: Instagram