Krafne su nezaobilazna slastica maškaranog doba. Ovih dana potražnja za ovim prefinim kolačem od dizanog tijesta je veća nego inače. Pronašli smo najbolji recept za krafne kod food blogerice Ane Srdoč, koju mnogi znaju i kao Tirkizna Ana.
View this post on Instagram
Iako su najpopularnija punjenja s marmeladom i čokoladom, mi smo ovoga puta poslušali Anin savjet i probali s punjenjem od vanilije i pistacije.
Donosimo recept za savršene krafne!
View this post on Instagram
KRAFNE BY TIRKIZNA ANA
Sastojci
- 500 g brašna
- 1,5 DI-go svježeg kvasca
- 4 žumanjka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 žlice ruma
- 60 ml ulja
- 225 ml toplog mlijeka
- korica jednog limuna
- prstohvat soli
Priprema
1. U manjoj posudi razmrvite kvasac, dodajte malo toplog mlijeka, brašna i šećera (oduzmite od ukupne količine brašna, šećera i mlijeka). Pustite 10 minuta da se kvasac uzdigne.
2. U jednu veću posudu prosijte brašno.
3. Žumanjke i šećer i vanilin šećer dobro izradite mikserom, dodajte ulje, mlijeko, sol i koricu limuna. Sve sjedinite i dodajte u brašno. Dodajte i uzdignuti kvasac. Miksajte s nastavkom za tijesto 15 minuta.
4. Od gotovog tijesta izradite kuglice od 70 g (koristite vagu). Kuglice posložite na krpu s razmacima, te ih pokrijte drugom krpom. Pustite da se dižu na toplom 45 minuta.
5. Ugrijte ulje u loncu srednje veličine i kada vam se oko vrha drvene kuhinjske kuhače stvaraju manji mjehurići ulja, smanjite vatru. Krafne pečete tako da ona strana koja je bila dolje ide gore. Čim ih stavite na ulje poklopite lonac poklopcem 2 minute. Maknite poklopac i okrenite krafnu, ostavite otklopljeno (kad okrenete krafnu više ne poklapate poklopcem). Pečete još cca 2 minute.
6. Ponovite postupak dok ne ispečete sve krafne. Morat ćete paziti na temperaturu ulja, ne smije biti previše zagrijano, a ni premalo.. Ja tijekom pečenja često smanjim temperaturu da mi ne zagori i potamni ulje čime krafne postaju jako tamne, a to ne želimo. 😉
7. Gotove krafne izvadite na kuhinjski ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mlake krafne punite sa slastičarskom špricom s uskim duguljastim nastavkom i punjenjem po želji. Pospite ih po želji šećerom u prahu. Dobar tek!
Autor: Marina Koprivnikar
Foto: Tirkizna Ana, Instagram