Restoran Mulino smješten je na otoku Krku, u Malinskoj, na obali koja se stapa sa morem ravno ispod restorana.
Okružen bujnom mediteranskom vegetacijom i šumom, a s pogledom koji se prostire preko Kvarnerskog zaljeva, pruža gostima neposredan kontakt sa morem — miris soli, pjene i borova kojeg donose povjetarac redovito upotpunjuje ambijent.
Hrana je u središtu svega, a Mulino se ponosi korištenjem lokalnih namirnica: svježa riba, morski plodovi, krčko maslinovo ulje, domaće tjestenine, šurlice, te autohtona jela pod pekom približavaju goste tradiciji otoka.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Jedno od takvih jela koje savršeno utjelovljuje spoj mora i tradicije je škampi na buzaru, tradicionalno jelo Jadrana, ovdje u Mulinu postavljeno kao vrhunska gastro ponuda.
Buzara je jednostavna, zdrava priprema koja naglašava okus škampa — češnjak, vino, rajčica, peršin i maslinovo ulje, bez pretjeranih intervencija, što dopušta da se more osjeti u svakom zalogaju.
U Mulinu, u kombinaciji sa palentom, ovo jelo dobiva dodatnu teksturu i toplinu — palenta je idealan pratilac jer upija aromatični umak, daje blagost i kontrast škampima.
Ovo nije samo jelo koje nahrani tijelo, nego i povezuje sa lokalnim načinom života, načinom kuhanja naših otočnih predaka.
Svaki sastojak ima svoju ulogu — mora biti svjež, pripremljen s poštovanjem prema tradiciji i sa očitim kulinarskim umijećem.
Zdravstveno gledano, škampi su izvrstan izvor bjelančevina, minerala (poput cinka i selena), i omega-3 masnih kiselina, što ih čini nutritivno vrijednim izborom.
Priprema na buzaru dodatno čuva nutritivne kvalitete — kuhanje u tekućini s vinom i malo maslinovog ulja, uz minimalno prženja, reduciranje sastojaka na bitno.
Dakle, ovo jelo Mulina nije samo gastronomski užitak nego i zdrav izbor za one koji cijene kvalitetu i jednostavnost.
U Mulinu, škampi na buzaru s palentom nisu samo stavka na jelovniku — to je priča: priča o moru, o ribarima, o tradiciji kuhinje otoka Krka i cijele obale.
U Mulinu se ta priča pretače u iskustvo — od ulaska u restoran, pogleda, atmosfere, do završetka obroka. Kontekst okusa je važan: vino localne sorte, svježa riba, domaći sir, maslinovo ulje, palenta, sve je to dio slagalice.
Škampi na buzaru s palentom za Vas mogu biti trenutak kad gastronomija postane memorija — kad okus mora i domaće tradicije ostane dugo u ustima i sjećanju.
Na kraju, Mulino pruža idealno mjesto za one koji žele istražiti more kroz hranu — a ne samo kroz poglede ili plaže. Jelo poput škampa na buzaru s palentom poziva da se uspori, da se svaki sastojak prepozna.
Ako ste ljubitelj morskih plodova, ovo je jelo koje ne smijete propustiti — baš ovdje, na Krku.
Za dodatne informacije i rezervacije, kontaktirajte putem telefona 099 495 9906, ili posjetite:
Instagram stranicu: https://www.instagram.com/mulinobeach/?hl=en
Facebook stranicu restorana Mulino https://www.facebook.com/RestoranMulino
Autor: PR
Foto: Extravagant