Nedjelja je savršen dan za pripremu omiljenih jela. Ovoga puta posvetit ćemo više pažnje desertu, čije sastojke svi imamo kod kuće. Izdvojili smo recept za slatki brioche, čija posebnost se krije u vrlo slatkoj i pahuljastoj teksturi.
Posebno nam se svidio postupak pripreme Ana-Marije Cuglin, koja nosi titulu gastro zvijezde u kategoriji slastica za 2025. godinu, a javnost ju zna kao nekadašnju kandidatkinju TV showa Masterchef.
Donosimo detalje recepta za savršen slatki brioche s dodacima vanilije i džema.
View this post on Instagram
SLATKI BRIOCHE
Sastojci:
•450g glatkog brašna
•50g šećera
•pola žličice soli
•7g suhog kvasca
•240ml mlakog mlijeka
•1 jaje
•1 žličica vanilije
•50g mekanog maslaca
Punjenje-puding od vanilije ohlađen i pomiješan s vrhnjem za šlag+džem od maline
Priprema:
Aktivirajte kvasac s 60ml toplog mlijeka i jednom žlicom šećera (od ukupne količine). Ostavite 10 minuta da se aktivira i naprave mjehurići. Aktiviranom kvascu dodajte sve ostale sastojke osim maslaca.
Zatim uključite mikser i kad se sve poveže, dodavajte polako maslac i miksajte s nastavkom za tijesto oko 10 minuta dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. Ostavite da se diže oko 1 sat, dok se ne podupla. Kad se podupla, od njega napravite 8 loptica koje pokrivene ostavite 20 minuta da se dižu.
Nakon 20 minuta upalite pećnicu na 180C. U lopticama napravite udubinu i napunite kremom po izboru. Pecite 20 minuta.
Slatki brioche je spreman za posluživanje, dobar tek!
Autor: Marina Koprivnikar
Foto: Instagram