Kaiserschmarrn ili carski drobljenac jedna je omiljenih slastica, koju volimo pripremiti za doručak ili kao fini desert. Naziv “carski” dobio je po austrijskom caru Franju Josipu I., kojem je prema legendi bila poslužena upravo ta “neuspjela” palačinka, koju je on objeručke prihvatio.
Kaiserschmarrn se najčešće poslužuje uz džem, iako su danas popularni dodaci poput čokolade, jogurta ili cimeta. Gastro bloger i influencer Hungry Mile donosi nam fantastičan recept s dodatkom kuhanog šumskog voća te s umakom od grčkog jogurta.
Jedva čekamo isprobati!
KAISERSCHMARRN
Sastojci:
3 jaja
300 ml mlijeka
prstohvat soli
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
1/2 naribane korice limuna
200 grama brašna
30g maslaca
1/3 šalice grožđica natopljenih u rumu
Priprema:
Odvojite žumanjke od bjelanjka, bjelanjke umutite u čvrst snijeg, a u drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko, žumanjke, šećere i sol. Pjenjačom sve sjedinite pa postepeno sipajte brašno i dodajte grožđice, te na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Na tavi rastopite maslac, sipajte smjesu pa pecite na srednje jakoj vatri par minuta, kuhačom okrenite smjesu i raskomadajte ju. Još nekoliko minuta preokrenite dok ne dobije zlatnu boju i postane hrskav, po želji posipajte šećerom i poslužite s kremom od grčkog jogurta i ukuhanim šumskim voćem.
View this post on Instagram
Dobar tek!
Autor: Marina Koprivnikar
Foto: Instagram