Istra je uvijek bila mjesto izvrsne hrane i vina. Ovoga puta vodimo vas u Bačvu, mjesto nedaleko Višnjana gdje se pripremaju najbolji proizvodi od bakalara. Svoju priču o preradi i proizvodnji bakalara Milena d.o.o. otkrio nam je Aleksandar Stefanov:
“U konobi Milena moji roditelji su osim mesnih jela posebno pred Božić posluživala famozni bakalar na bijelo. Devedesetih godina posjetitelji su počeli pokazivati sve veći interes za našim bakalarom te su počeli dolaziti samo zbog njega.” – Aleksandar Stefanov
Nakon povratka sa studija, Aleksandar je preuzeo priču oko bakalara, dok se brat fokusirao na rad konobe “Milena”. Danas sve funkcionira kao uspješan obiteljski posao.
U Mileni razvijaju i pripremaju nove proizvode poput pasteriziranog bakalara i kreme od bakalara.
Više pogledajte u prilogu:
Autor: Extravagant
Foto: Extravagant