Ljubitelji domaćih grickalica došli su na svoje – iz Pršutarne i stancije Buršić stiže nam čips od pancete!
Na jugozapad Istre ovog nas je puta namamio miris autohtonih suhomesnatih delicija, u čiju je kvalitetu utkano višegodišnje iskustvo vrijednih ruku obitelji Buršić.
Počeci njihove gastro priče sežu desetak godina unatrag, kada su na obiteljskom imanju u Vodnjanu otvorili degustacijsku salu suhomesnatih proizvoda, tada prvu na području Istre.
S ciljem da posjetiteljima pruže mogućnost isprobavanja autohtonih proizvoda iz domaće radinosti – svoju su ljubav usmjerili ka kreiranju degustacijskih tura, koje danas rado posjećuju domaći i inozemni turisti.
Kobasice, pršut, panceta i ombolo neke su od delicija u kojima su sačuvani svi „istarski gušti“, a koje se tijekom sezonskog razdoblja u stanciji mogu isprobavati svakog dana.
Tri desetljeća ljubavi i predanosti u izradi recepture rezultirali su domaćim proizvodima vrhunske kvalitete, koji se osim u stanciji, mogu pronaći još samo u specijaliziranim trgovinama.
No, za one istinske ljubitelje autohtone hrane – koji dobar zalogaj uvijek vole imati pri ruci, obitelj Buršić osmislila je jako primamljivu gastro grickalicu!
Dok su ovo proljeće iskoristili za uređivanje imanja – pripremajući se za neke nove susrete s dragim gostima, asortiman su obogatili neobičnom slanom poslasticom.
Svoju su tradicionalnu priču tako začinili originalnom recepturom za „panceta hit“, slasni čips od pancete!
U njemu zasad mogu uživati gosti u stanciji, a svi oni koji su ga željni već sada isprobati – mogu ga naručiti poštom!
Obitelj Buršić uskoro nas očekuje s još lijepih vijesti, kada će nam otkriti gdje će se sve ova ukusna grickalica moći kupiti. Mještanima i prijateljima sredinom devedesetih godina znan kao trgovački obrt „Kod Milana“, danas je prerastao u cijenjenu Pršutarnu i stanciju Buršić, koja hrabro podnosi izazove vremena i svoje goste provodi kroz čari ove regije.
Osim vrhunske gastro ponude, cijela je priča prije gotovo desetljeća zaokružena vrlo rado posjećenom Vodnjanskom špaletom, manifestacijom koja kroz zabavni program i neodoljivu ponudu vrsnih kuhara, okuplja sve generacije.
Iako se ove godine njezino 9. izdanje nije bilo u mogućnosti održati, ova je godina za obitelj Buršić po mnogočemu bila posebna!
Autor: Extravagant
Foto: Press