Kada bi vas netko upitao da navedete neku od namirnica koje vas ugriju u hladne dane, sigurni smo da bi jedna od njih bio kupus, na razne načine. Rudolf Arnold, vlasnik i kuhar u poznatom riječkom restoranu Aquila koji je svoje znanje stekao u Almi, poznatoj talijanskoj kulinarskoj školi, zna to jako dobro te se u našem Extravagant chefu odlučio za svinjski kare u kombinaciji s crvenim kupusom i radičem. Iskustvo pripreme bilo je na najvišoj razini, u predivnom ambijentu DanKüchen studija na Škurinjama.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
SVINJSKI KARE S KUPUSOM I RADIČEM
250 grama svinjskog karea
150 grama kupusa
150 grama radiča
20 grama maslaca
Dok se tava grije oko pet minuta na jakoj vatri, začinimo kare sa soli i paprom. Ulijemo maslinovo ulje i dodamo kare koji okrećemo svakih dvadeset sekundi. Kare pečemo oko pet do sedam minuta te ga izvadimo iz tave i pustimo da pet minuta odleži.
Kupus i radič narežemo na trakice širine do jednog centimetra i ubacimo na ugrijanu tavu s malo maslinova ulja. Sotiramo jednu minutu i začinimo solju i paprom ili začinima prema našem ukusu. Pred sam kraj ulijemo 0,5 decilitra bijelog vina i reduciramo još jednu minutu. Poslužimo dekorirano prema našim željama i uživamo u jelu.
DanKüchen kuhinje jamče najbolji omjer cijene i kvalitete, a na neke možete ostvariti i popust do 55% te samo kod njih po cijeni obične, dobiti kuhinju s lakiranim frontama. Jedinstveni BLUM okov čini kuhinju funkcionalnijom, a trenutno imaju posebnu ponudu 3 + 1 gratis na Bosch uređaje.
DanKüchen RijekaOsječka 56051 227 318
Autor: Tamara Štiglić Vodopić
Foto: Extravagant