Hrskavi, slatki i tako neodoljivi, kroasani su slastica u kojoj zaista volimo uživati.
Jutarnja kava i kroasan mnogima su opis savršenog početka dana, a ponuda u riječkoj slastičarnici Cacao oduševit će sve sladokusce.
Nas su osvojili kroasan s Nutellom i malinom i pistacijom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Njihovi se kroasani proizvode prema klasičnoj francuskoj tehnologiji laminiranog tijesta, uz korištenje sirovina kontroliranog podrijetla.
Koristi se visokokvalitetno francusko pšenično brašno, optimiziranog proteinskog sastava, koje osigurava stabilnu glutensku mrežu i pravilnu strukturu lista, uz francuski maslac s visokim udjelom mliječne masti, što omogućuje pravilno formiranje slojeva tijekom laminacije te daje karakterističnu aromu i teksturu gotovog proizvoda.
Proces uključuje kontroliranu fermentaciju, precizno temperiranje tijesta i višestruko preklapanje kako bi se postigla jasno definirana slojevitost, a pečenje se odvija u uvjetima optimizirane pare i temperature, što rezultira ravnomjernim razvojem volumena, pravilnom karamelizacijom površine i stabilnom, hrskavom koricom.
Posebno su usmjereni na tehničku preciznost, standardizirani proces i vrhunsku kvalitetu sirovina, jer samo tako nastaje kroasan koji ispunjava profesionalne standarde.
Nama su ispunili sva očekivanja!
Autor: Tamara Štiglić Vodopić
Foto: Extravagant