U istarskom selu Bačva kraj Višnjana proizvodi se jedan od najpoznatijih istarskih proizvoda, bakalar na razne načine, Baccalà della Mamma, u čijim okusima uživa cijela Hrvatska.
Dugogodišnja tradicionalna receptura, kvaliteta i inovativnost ono je što Baccalà della Mamma čini posebnim i prepoznatljivim. Isprobali smo neke od njihovih specijaliteta i moramo vam priznati da smo jako zadovoljni.
Aleksandar Stefanov: “Inače svježi proizvod uspjeli smo spakirati na posebne načine da mu produžimo rok trajanja. “
Osim svježeg bakalara, Baccalà della Mamma u ponudi ima i pasterizirani bakalar različitih ukusa, bakalar na bijelo, s tartufima, maslinama i maslinovim uljem te s crvenom paprikom i čilijem za one najhrabrije. Svi su proizvodi bez laktoze, bez dodavanja krumpira i bez glutena te na taj način pristupni velikom broju kupaca.
Na pitanje kako pripremati bakalar, Stefanov je podijelio da se u Istri bakalar najčešće maže na kruh ili prepečenac, ali da se s vremenom kuhinja modernizirala te se sada priprema i s palentom, u obliku toplih ili hladnih kuglica ili pohanaca.
Vrlo je ukusna i kombinacija bakalara s raznim vrstama tjestenine, poput fuža i lazanja, a u unutrašnjosti Istre često ga kombiniraju s kuhanim zeljem.
Ovi se ukusni proizvodi mogu nabaviti u svim većim trgovačkim centrima i malim delikatesama, a ako vas put nanese u Bačvu pored Višnjana, možete posjetiti i njihovu malu trgovinu te se opskrbiti vrhunskim ribljim specijalitetima. Odlična ideja i za poklon u ovo blagdansko doba!
Milena d.o.o.
Bačva 15, 52463 Višnjan
091 888 0740
Autor: Tamara Štiglić Vodopić
Foto: Extravagant