Za one koji još nisu upoznati s Miso pastom slijedi nekoliko informacija. Miso je pasta guste i glatke teksture koja nastaje dugotrajnim
(od nekoliko mjeseci pa i do nekoliko godina) sazrijevanjem soje,
fermentiranog ječma ili smeđe riže skupa s morskom soli. Uz ove sastojke
za dobivanje misa potrebna je koji, specijalna bakterija koja
omogućuje fermentaciju soje. Miso je bogat enzimima i mikroorganizmima
koji pospješuju probavu i jačaju krv, vrlo je slan i malo slatkast pa se
koristi u začinjanju jela umjesto soli ili za kiseljenje. Postoji više
vrsta miso paste i kod nas se većina može kupiti; miso samo od soje i
kombinacije soja-ječam i soja-smeđa riža. Započnite svoj dan s Miso juhom.
Autor: V.Š.