Joj,što ova piše,pomisliti ćete,neš ti recepta,posložiš
ribe,malo pouljiš,prekriješ folijom i s njima kratko u pećnicu?
Je,fino je i tako,ali ovo nije taj recept.
Pomisao da morate paliti pećnicu odbojna vam je.
Frigane srdele su ukusne,iako tako pripremljene nisu baš
najzdravija varijanta.
Mirisa pržene ribe iz kuhinje nećete se riješiti
danima.Kosa… upije te nepoćudne mirise brzinom munje.
Nemojte se iz navedenih razloga odreći srdela.Uvrstite ih u
svoje jelovnike.
Podsjećam vas kako je ta mala kraljica riba zdrava.Bogata je
nezasićenim aminokiselinama omega-3 i omega-6,te bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima,
vitaminima, posebice vitaminima A, D i E te mineralima.
Pripremite li ih na način koji vam
nudim,osvojiti će vas.
Nabavite ribice,i proučite recept.Ili obratno,na volju vam.
Mjere namjerno ne pišem ,one ovise o broju gladnih usta oko
vas.
Natočite vašem ljubljenom čašu omiljenog pića i zagugućite
mu-ljubavi,hoćeš li molim te očistiti ove ribice dok se ja istuširam-popeglam
robu-platim račune-napišem doktorsku disertaciju-vi znate koliko njemu vremena treba za taj posao.
Možda je ovakva scena naučna fantastika u vašoj kući,ili
trenutno nemate Mr.Nesavršenog.
Dok sanjarite o Mr.Savršenom očistiti ćete ribice.
Ne sumnjam ja u vas,srediti ćete vi to začas.
Srdele kojima ste skinuli glavu i odstranili
iznutrice,potopite u zdjelu s vodom. Lagano prstima prelazite po ribama,lako
ćete skinuti ljuske.
Posložite ih na papirnati ručnik da se prosuše,posolite ih.
Na ploču stavite teflonsku tavu i zagrijavajte je (bez
ulja).Brže ćete biti gotovi ako koristite istovremeno dvije tave,znate ono,kao
kad pečete palačinke.
A sada ćemo raditi kuvertice.
Otkinite komad od cca 40 cm folije,i lagano ga namažite
uljem,najbolje maslinovim.Doista je potrebno malo ulja.
Ako nemate kist,poslužite se komadom papirnatog kuhinjskog
ručnika.
Na sredinu pripremljene folije posložite srdele.
Preklopite foliju.Gornje rubove savijajte prema
sredini,bočne prema unutra.Sve rubove presavinite dvaput.
Prebacite kuvertu u tavu,koja se dobro ugrijala.
Ribu pečete 5 minuta.Kuverta će se jako napuhati,ne
brinite-tako mora biti.
Pažljivo prstima uhvatite krajeve kuverte i okrenite je.
Pečete opet nekoliko minuta,ne više od 5.
I to je to,gotovo.
Razrežite škarama foliju,pripazite prstiće,vruuuće je.
Preselite ribe na tanjur,pospite ih nasjeckanim peršinom i
češnjakom,poškropite dobrim maslinovim uljem.
Poslužite uz omiljeni prilog,kojeg ste napravili prije nego
ste se počeli igrati s kuverticama.
Vidim već,zadovoljni ste.
Jeli ste zdravo,bilo je jako ukusno,a priprema je bila
kratka.
I kuća miriše svježinom.
ZLATNI SAVJETI
-Ljuski sa srdele lako ćete se riješiti ako ribe nakon
čišćenja potopite u hladnu vodu.Prelazite lagano prstima preko riba,ljuske
otpadaju i talože se na dno posude.
-Riba pripremljena na ovaj način izuzetno je
zdrava-pripremljena na minimalnoj količini ulja, kratko pečena i ukusna.
-Pečenje u kuverti od folije dobar je način za pripremu
plave ribe.Držim da je bijela riba prenježne strukture,pa bi se vjerojatno
zalijepila.
-Na ovaj način možete pripremati
odreske(tanje),kobasice,jetra na naglo.
-Jedite ribu!!!
Autor: Domina Dorić